De Bellini is een feestelijke cocktail met prosecco en perzikpuree. Dit recept brengt elegantie en fruitige frisheid samen in één glas.
Equipment
- flûte (gekoeld in de vriezer)
Ingrediënten
- 20 ml perzikpuree Ontvel, ontpit en pureer enkele perziken (vers of uit blik). Daarna 30 minuten laten koelen.
- 10 ml perziklikeur (zoals Peachtree)
- 80 ml prosecco (gekoeld)
Instructies
- Ontvel, ontpit en pureer enkele perziken (vers of uit blik). De puree daarna minimaal 30 minuten laten koelen in de koelkast.
- Doe 20 ml puree in een flûte glas (champagneglas).
- Voeg er 10 ml perziklikeur aan toe.
- Vul het glas aan met prosecco.
- Doe een partje perzik op de rand van het glas als garnering.
- Enjoy jouw Bellini cocktail!
Voedingswaarden
Cocktail Expertwww.cocktailexpert.nlGeschiedenis van het Bellini-recept
De Bellini werd in 1948 bedacht door Giuseppe Cipriani, de oprichter van Harry’s Bar in Venetië. Hij creëerde de cocktail ter ere van de schilder Giovanni Bellini, omdat de zachtroze kleur van de drank hem deed denken aan de tinten in Bellini’s kunstwerken. Sindsdien is de Bellini een icoon van Italiaanse elegantie en een favoriet tijdens brunches en feestelijke gelegenheden.
Glaskeuze
De Bellini wordt traditioneel geserveerd in een champagneflûte. Het slanke design van het glas behoudt de sprankeling van de prosecco en benadrukt de verfijnde presentatie. Een kleine garnering, zoals een schijfje perzik op de rand van het glas, maakt de presentatie compleet.
Variaties op het Bellini-recept
Hoewel de originele Bellini perzikpuree combineert met prosecco, kun je de perzik vervangen door andere fruitsoorten zoals aardbei, mango of framboos. Voor een extra feestelijke touch kun je een scheutje perzikenlikeur toevoegen. Als je geen prosecco bij de hand hebt, kun je ook een andere mousserende wijn gebruiken, zoals cava of champagne, hoewel de Italiaanse prosecco de authentieke keuze blijft.
Leuke weetjes
Wist je dat de Bellini oorspronkelijk alleen tijdens het perzikenseizoen werd geserveerd? Tegenwoordig is de cocktail het hele jaar door verkrijgbaar, mede dankzij diepgevroren perzikpuree. De Bellini is ook een van de officiële cocktails van de International Bartenders Association (IBA), wat betekent dat het recept een vast onderdeel is van de internationale cocktailcultuur.
1 gedachte over “Bellini recept”
Deze heb ik gemaakt bij een familiebrunch! Goed gelukt en werd erg gewaardeerd! Grazias!