Eiwit in cocktails

Eiwit in cocktails: Een simpele truc voor romige drankjes

Eiwit in je cocktails maakt je drankje niet alleen mooier, maar ook lekkerder! Wanneer je eiwit schudt met je cocktail, krijg je een zachte, schuimige toplaag. Dit maakt je cocktail romiger en brengt de smaken beter in balans.

Waarom eiwit?

Romige textuur: Eiwit zorgt voor een fluweelzachte feel in je mond.
Mooi schuim: Het geeft een aantrekkelijke, schuimige laag bovenop je drankje.
Smaakversterker: Het kan scherpe smaken verzachten en het geheel beter laten smaken.

Waarom eiwit?

Als je een enkele cocktail thuis wilt maken, dan is het het makkelijkste en goedkoopst om een vers rauw ei te gebruiken. Bij de meeste kookwinkels kan je een eierscheider kopen.

Bij meerdere cocktails of als je liever geen rauwe eieren gebruikt, lees hieronder verder!

Vloeibaar eiwit: erg makkelijk!

Als je meerdere cocktails gaat maken (of je bent bezorgd over het gebruik van rauw eiwit) dan is een pak vloeibaar eiwit aan te raden. Dit zijn gepasteuriseerde vloeibare eiwitten waar de dooier al voor je uit is gehaald. Enkele voorbeelden:

Coco vite eiwit (Jumbo)
Dit is samen met de Two Chicks onze favoriet, omdat het een relatief klein pakje is met ongeveer 15 eiwitten. Ongeopend zijn ze enkele maanden houdbaar buiten de koelkast en het geeft een erg mooie schuimlaag.
Two Chicks vloeibaar eiwit (Albert Heijn)
Ook dit is een kleine verpakking en is ongeopend buiten de koelkast te bewaren. Werkt prima!
De Groene Hen eiwit (Sligro)
Dit is een grotere verpakking van 1 kilo en moet in de koelkast bewaard worden. Wij vinden dat deze een minder mooie schuimlaag in je cocktail geeft.

Wil je liever een vegan alternatief voor eiwit?

Wij gebruiken zelf Foamee, een vegan alternatief, waarbij je volgens de beschrijving 3-4 druppels moet gebruiken in een cocktail (in de praktijk heb je wel iets meer druppels nodig voor een mooie schuimlaag op je cocktial). Deze kleine flesjes zijn wel wat prijzig… maar je kunt er ontzettend veel cocktails mee maken en het is erg lang houdbaar.

Probeer het zelf!

Eiwit in je cocktails mixen is een leuke manier om je drankjes een upgrade te geven. Het is makkelijker dan je denkt en maakt je cocktailavondjes net wat specialer.